Miere cu turmeric, ghimbir și piper: rețeta, beneficiile și cine nu are voie
8 min citire
·
Share
MIERE CU TURMERIC No. 1 e borcanul care se termină cel mai repede dintre borcanele din bucătăria mea. Copiii o beau dimineața, două lingurițe în laptele cald. Formula nu s-a schimbat de-a lungul anilor: nu am „îmbunătățit-o” de la un sezon la altul și nu am reambalat-o ca să pară nouă.
Seria aceasta despre perimenopauză s-a născut din nevoia mea de informații corecte despre anii de după 40. Așa că am vrut să scriu și despre borcanul acesta cum aș vrea să citesc eu despre orice produs: ce e în el, de ce, ce spun studiile și, la fel de important, cine nu are voie să-l ia.
Pe scurt
Mierea cu turmeric e o miere crudă în care turmericul stă împreună cu ce îl ajută să se absoarbă: piperul negru și o grăsime. MIERE CU TURMERIC No. 1 are turmeric, scorțișoară Ceylon, cacao, ghimbir, vanilie, lemn dulce și piper negru, cu un gust blând, de vanilie. Rizomul de curcuma e folosit tradițional pentru ameliorarea problemelor digestive ușoare, după Agenția Europeană pentru Medicamente, iar curcumina e una dintre cele mai studiate substanțe din plante pe markerii inflamației. Se ia 1–3 lingurițe pe zi. Nu o iei dacă ai calculi biliari sau o boală a ficatului, în sarcină și alăptare, la tensiune mare sau dacă iei diuretice, iar la tratament anticoagulant întrebi întâi medicul. Dacă lemnul dulce nu ți se potrivește, MIERE CU TURMERIC No. 2 nu îl conține.
Ce e în borcan, ingredient cu ingredient
Mierea crudă
Nu e doar vehiculul plantelor. E un aliment, cu enzime și polifenoli care rămân întregi doar dacă nu o încălzești peste 40 °C. La mierea cu adevărat crudă, fiecare grad contează. Rămâne și un aliment cu zaharuri, deci o iei în locul zahărului, nu peste el.
Turmericul
Compusul lui principal, curcumina, a fost testat în zeci de studii. O analiză a 32 de studii randomizate a arătat că suplimentele cu curcumină au scăzut proteina C reactivă și interleukina 6, doi markeri ai inflamației. O altă analiză, pe extracte de turmeric și curcumină, a găsit mai puțină durere la persoanele cu artrită. Studiile au folosit doze de supliment; în miere, turmericul se ia ca aliment, zilnic. Rizomul de curcuma e folosit tradițional pentru ameliorarea problemelor digestive ușoare, recunoaștere oficială a Agenției Europene pentru Medicamente.
Piperul negru
Fără el, curcumina trece aproape neabsorbită. Într-un studiu pe voluntari, piperina din piperul negru a crescut absorbția curcuminei de până la 20 de ori. De aceea piperul nu lipsește din niciuna dintre mierile noastre cu turmeric.
În borcan e scorțișoară Ceylon, nu Cassia, cea mai răspândită și mai ieftină. Diferența contează: Cassia are mult mai multă cumarină, o substanță pentru care Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a stabilit o limită zilnică, pentru că în cantități mari încarcă ficatul. Pentru un borcan din care se ia în fiecare zi, alegerea scorțișoarei nu e un detaliu.
Cacaoa și vanilia
Aduc gustul. Cacaoa aduce și puțină grăsime, în care curcumina se dizolvă. Am formulat mierile cu turmeric în așa fel încât să fie bune, nu suportate. Ce te face să iei și mâine o lingură nu e disciplina, e gustul.
Lemnul dulce
Îndulcește și rotunjește gustul. Este și ingredientul pentru care borcanul are cele mai multe atenționări. După Agenția Europeană pentru Medicamente, lemnul dulce nu se recomandă la tensiune mare, boli de rinichi, de ficat sau de inimă și la potasiu scăzut, nu se ia în sarcină și nu se asociază cu diuretice, corticosteroizi, digoxină sau laxative stimulante. Consumul constant de lemn dulce a crescut tensiunea în studiile analizate împreună. Dacă mănânci des bomboane cu lemn dulce sau bei ceai de lemn dulce, socotește-le împreună cu mierea.
Cine nu are voie și cine întreabă întâi medicul
Situația
MIERE CU TURMERIC No. 1
De ce
Alergie la produse apicole sau la oricare ingredient
Nu o iei
Contraindicație pentru toate produsele stupului.
Calculi biliari, obstrucție a căilor biliare, boli ale ficatului
Nu o iei
Turmericul stimulează secreția de bilă.
Sarcină
Nu o iei
Lemnul dulce nu se ia în sarcină. Nici No. 2, decât cu acordul medicului.
Alăptare
Nu o iei
Lemnul dulce nu se recomandă în alăptare; pentru turmeric și ghimbir nu există date suficiente. No. 2, doar cu acordul medicului.
Tensiune mare, boli de inimă sau de rinichi, potasiu scăzut
Nu o iei
Lemnul dulce reține apă și scade potasiul. No. 2 nu are lemn dulce.
Lemnul dulce poate dezechilibra potasiul împreună cu ele.
Tratament anticoagulant
Întrebi întâi medicul
Au fost raportate cazuri izolate de interacțiune a turmericului cu anticoagulantele.
Intoleranță la fructoză
Nu o iei
Mierea conține fructoză.
Diabet
O socotești în zahărul zilei
Mierea e un aliment cu zaharuri.
Copii sub un an
Nu
Mierea nu se dă copiilor sub un an.
Cazurile rare de afectare a ficatului legate de turmeric, raportate în ultimii ani, au venit din suplimente concentrate de curcumină, în doze de grame pe zi, multe cu piperină adăugată, nu din turmericul folosit ca aliment. Le menționez pentru că e corect să le știi.
Cum o folosești
În laptele cald. Două lingurițe, amestecate încet până se dizolvă, uneori și o linguriță de ghee. E rețeta de la noi de acasă și baza pentru laptele de aur de seară. Laptele trebuie să fie cald la atingere, sub 40 °C.
Peste iaurt, terci sau pâine. O linguriță dimineața și una seara, cum o recomand pentru folosirea zilnică.
În ceai. Doar în ceaiul care s-a răcorit, niciodată în apa care clocotește.
În regim obișnuit, 1–3 lingurițe pe zi, adică 5–15 g. În perioadele de suprasolicitare fizică sau psihică, 3–6 lingurițe. Se amestecă înainte de folosire, pentru că pulberile sunt reale și se așază la fund.
laptelui de aur, copiilor, în cantități mici, celor care nu suportă amăreala turmericului
celor care vor un gust mai puternic; e în KIT FEMEI 50+
„Bună! În timp ce degust cu atâta plăcere a treia linguriță de acest tip de miere, gândul mi se îndreaptă spre cei care, cu migală și suflet au pus împreună aceste gusturi divine. […]”
— Ligia G., recenzie la MIERE CU TURMERIC No. 1 pe terraapis.ro, martie 2023
De ce o pun în seria despre perimenopauză
Turmericul nu e un remediu pentru menopauză. E o lingură zilnică în farfuria care liniștește inflamația de fond de după 40, alături de mișcare, somn și grăsimi bune. Pentru articulațiile care înțepenesc dimineața, turmericul și ghimbirul au studii pe durerea articulară. Iar pentru femeile care simt frigul și uscăciunea anilor acestora, cana caldă de seară e unul dintre ritualurile pe care Ayurveda le recomandă pentru vata.
După menopauză, când inflamația de fond vine împreună cu articulațiile înțepenite și cu uscăciunea, recomand KIT FEMEI 50+, protocolul meu de cinci săptămâni, cu TONIC No. 1, LĂPTIȘOR DE MATCĂ CRUD, MIERE CU TURMERIC No. 2 și ovulele CREMA SOLIDĂ No. 2. Polenul și lăptișorul de matcă din TONIC No. 1 mențin echilibrul activității hormonale.
Schema de administrare o primești de la mine odată cu comanda. Dacă vrei să o potrivim pe tine, scrie-mi și stabilim o discuție directă.
De la mine
Am ținut MIERE CU TURMERIC No. 1 printre cele mai accesibile borcane din gama noastră pentru că trebuie să poată fi cumpărată mereu. Apifitoterapia nu funcționează prin intensitate. Funcționează prin repetiție. Iar o lingură pe care o iei în fiecare dimineață face mai mult decât o cură pe care o ții două săptămâni și o uiți.
Dacă una dintre situațiile din tabelul de mai sus e a ta, scrie-mi. Găsim împreună ce ți se potrivește.
De știut
Toate produsele stupului sunt contraindicate în caz de alergie la produse apicole. Restul atenționărilor pentru mierile cu turmeric sunt în tabelul de mai sus; dacă iei zilnic medicamente, arată-i medicului lista ingredientelor. Ghee-ul e contraindicat la alergie la proteinele laptelui. Lăptișorul de matcă nu se ia la astm sau alergii, iar dacă ai avut un cancer hormonodependent, doar cu acordul oncologului. Ienupărul din TONIC No. 1 nu se ia în boala renală, iar propolisul din el, la tratament anticoagulant, doar cu acordul medicului. Untul de cacao din ovule slăbește prezervativele din latex. CREMA SOLIDĂ No. 2 este produs cosmetic, notificat CPNP.
Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește consultul medical. Produsele Terra:Apis sunt suplimente alimentare și alimente; CREMA SOLIDĂ este produs cosmetic, notificat CPNP. Nu înlocuiesc o dietă variată și echilibrată și un stil de viață sănătos. A nu se depăși doza zilnică recomandată. Contraindicate în caz de hipersensibilitate la produsele apicole.
Surse
Agenția Europeană pentru Medicamente — monografia pentru rizomul de curcuma, 2018. Vezi sursa.
Agenția Europeană pentru Medicamente — monografia pentru rizomul de ghimbir, 2025. Vezi sursa.
Agenția Europeană pentru Medicamente — monografia pentru rădăcina de lemn dulce, 2026. Vezi sursa.
Ferguson J.J.A. et al. — curcumina și markerii inflamației, meta-analiză, Nutrition Reviews, 2021. Vezi sursa.
Daily J.W. et al. — extractele de turmeric și curcumina în artrită, meta-analiză, Journal of Medicinal Food, 2016. Vezi sursa.
Shoba G. et al. — piperina și biodisponibilitatea curcuminei, Planta Medica, 1998. Vezi sursa.
Morvaridzadeh M. et al. — ghimbirul și markerii inflamației, meta-analiză, Cytokine, 2020. Vezi sursa.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară — cumarina din arome și ingrediente alimentare, EFSA Journal, 2008. Vezi sursa.
Penninkilampi R. et al. — consumul de lemn dulce, tensiunea și potasiul, meta-analiză, Journal of Human Hypertension, 2017. Vezi sursa.
Daveluy A. et al. — interacțiunea dintre turmeric și un anticoagulant, raport de caz, Therapie, 2014. Vezi sursa.
LiverTox, National Institutes of Health — turmericul și ficatul, actualizat periodic. Vezi sursa.
Emese Bădina, apifitoterapeut acreditat SRAFA, a treia generație de apicultori din Banat.
Rizomul de curcuma e folosit tradițional pentru ameliorarea problemelor digestive ușoare, după Agenția Europeană pentru Medicamente, iar curcumina e una dintre cele mai studiate substanțe din plante pe markerii inflamației. Recomand MIERE CU TURMERIC No. 1, 1–3 lingurițe pe zi, zilnic, în iaurt sau în laptele cald sub 40 °C.
Ce conține MIERE CU TURMERIC No. 1?+
Miere de albine, turmeric, scorțișoară Ceylon, cacao, ghimbir, vanilie, lemn dulce și piper negru.
Cine nu are voie să ia miere cu turmeric?+
Cine are alergie la produse apicole, calculi biliari, obstrucție a căilor biliare, boli ale ficatului sau intoleranță la fructoză. No. 1, cu lemn dulce, nu se ia în sarcină și alăptare, la tensiune mare, boli de inimă sau de rinichi, potasiu scăzut și nici cu diuretice, corticosteroizi, digoxină sau laxative stimulante.
Pot lua miere cu turmeric dacă iau anticoagulante?+
Întreabă întâi medicul. Au fost raportate cazuri izolate de interacțiune a turmericului cu anticoagulantele.
De ce are piper negru mierea cu turmeric?+
Fără piperină, curcumina trece aproape neabsorbită. Într-un studiu pe voluntari, piperina i-a crescut absorbția de până la 20 de ori.
De ce scorțișoară Ceylon și nu Cassia?+
Cassia are mult mai multă cumarină, o substanță pentru care Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a stabilit o limită zilnică. Pentru un borcan din care se ia în fiecare zi, diferența contează.
Câte lingurițe de miere cu turmeric pe zi?+
În regim obișnuit, 1–3 lingurițe pe zi, adică 5–15 g. În perioadele de suprasolicitare fizică sau psihică, 3–6 lingurițe. Se amestecă înainte de folosire.
Care e diferența dintre MIERE CU TURMERIC No. 1 și No. 2?+
Amândouă au turmeric, scorțișoară Ceylon, ghimbir și piper negru. No. 1 are cacao, vanilie și lemn dulce și un gust blând. No. 2 are nucșoară, cardamom și șofran, e mai intensă și nu are lemn dulce.
