Sunt cinci mieri infuzate care stau, an de an, la coada clasamentului nostru de vânzări și care, de mulți ani încoace, sunt felul în care mănâncă familia mea.
Am stat mult să înțeleg paradoxul ăsta. Cred că, în sfârșit, l-am înțeles. Și cred că merită să deschid ușa de la casa mea puțin mai larg decât o fac de obicei pentru a împărtăși cu voi câteva din secretele noastre legate de felul în care ne alegem suplimentele alimentare.
De ce cele mai folosite produse din casa mea sunt cele mai puțin vândute?
Pentru că nimeni nu le cumpără pentru un diagnostic.
Oamenii vin de obicei la noi când s-a întâmplat ceva. Când analizele arată prost, când imunitatea a cedat, când medicul a spus un cuvânt care sperie. Atunci caută tonicul, protocolul, lăptișorul de matcă, crema solidă. Și au dreptate să le caute, pentru asta le-am formulat.
Dar între două momente de criză sunt trei sute cincizeci de zile obișnuite. Iar dimineața obișnuită nu are nevoie de artilerie grea. Are nevoie de ceva de pus în paharul de lapte cald în exact treizeci de secunde, între „ia-ți ghiozdanul" și „te-ai spălat pe dinți?". Eu am trei copii și o singură pereche de mâini la ora șapte dimineața. Cele cinci borcane despre care scriu aici sunt răspunsul meu la doza de sănătate, energie și stare de bine pe care mă simt responsabilă să le-o ofer copiilor pentru începutul de zi.
Miere cu turmeric No. 1 sau Golden Latte, pentru diminețile răcoroase de toamnă
MIERE CU TURMERIC No. 1 este cea care se consumă cel mai repede. Două lingurițe amestecate lent până ce se dizolvă în laptele cald. Uneori adaug și o linguriță de ghee. Atât. Cel mai bun golden latte pe care l-am băut, și nu spun asta pentru că e al meu, ci pentru că nu mai am de ani buni nevoie să caut altă rețetă. Are vanilie, are cacao, are scorțișoară Ceylon. Copiii nu simt turmericul ca pe un remediu. Este băutura lor trendy care le oferă un boost de energie în diminețile umede de toamnă.
Curcumina, compusul activ din turmeric, este una dintre cele mai studiate molecule vegetale ale ultimelor trei decenii. Meta-analizele pe artroza de genunchi arată o reducere a durerii și a rigidității comparabilă cu cea a antiinflamatoarelor uzuale, iar markerii inflamatori de tip CRP și IL-6 scad semnificativ în majoritatea studiilor controlate.
Partea pe care puțină lume o știe este că, singură, curcumina nu poate fi asimilată. De aceea formula noastră are în compoziție un mix de plante care actionează sinergic pentru metabolizarea curcuminei.
-
Piper negru - piperina crește de zeci de ori biodisponibilitatea curcuminei. Fără el, o bună parte din turmeric trece pur și simplu prin tine.
-
Lapte cald și ghee - curcumina este liposolubilă. Grăsimea din lapte nu e un moft de rețetă, e vehicul.
-
Ghimbir și scorțișoară Ceylon - își aduc proprii polifenoli peste aceeași cale antiinflamatoare.
Cu alte cuvinte, golden latte-ul nu e un trend de cafenea pe care l-am copiat. Este, întâmplător, exact forma în care turmericul se absoarbe cel mai bine.
Miere cu ghimbir No. 4, ceaiul instant pe care îl fac într-un minut
O linguriță de MIERE CU GHIMBIR No. 4 în apă caldă și ai un ceai. Nu „ceva asemănător cu un ceai", un ceai adevărat, cu unsprezece plante în el: ghimbir, fenicul, anason, coriandru, cardamom, coajă de portocale, galangal, lemn dulce, rozmarin, nucșoară, scorțișoară.
Ghimbirul are, dintre toate plantele din portofoliul nostru, cea mai solidă bază clinică pe greață, sarcină, rău de mișcare, perioadă post-operatorie. Accelerează golirea gastrică, ceea ce explică de ce funcționează pe senzația de „stă mâncarea în mine". Restul amestecului nu e decorativ. Feniculul, anasonul, coriandrul și cardamomul sunt carminativele clasice ale fitoterapiei europene, iar galangalul este ruda directă a ghimbirului.
Un singur lucru contează la preparare, apa să fie caldă, nu clocotită. Sub 40 °C. Mierea noastră nu e pasteurizată, iar enzimele ei nu supraviețuiesc apei fierbinți. Dacă îți arde degetul în cană, ai stricat jumătate din motivul pentru care ai cumpărat borcanul.
Miere cu cătină No. 3, lingura de dinainte de sală
MIERE CU CĂTINĂ No. 3 se ia în general înainte de sală / antrenament. Două lingurițe.
Logica e simplă și e nutrițională, nu magică. Mierea crudă aduce glucoză și fructoză, zaharuri cu absorbție rapidă, exact ce cere un mușchi care urmează să lucreze. Cătina aduce peste ele altceva, una dintre cele mai mari concentrații de vitamina C din flora europeană, de douăzeci până la patruzeci de ori mai mare decât la citrice, plus carotenoide, flavonoide și omega-7 (acid palmitoleic), un acid gras studiat pentru rolul lui în integritatea mucoaselor și în profilul lipidic. Formula mierii cu Cătină No. 3 conține și polen poliflor crud, care adaugă aminoacizi esențiali, vitamine din complexul B și fier.
Efortul fizic crește stresul oxidativ, asta e fiziologie de manual. A pune un aport antioxidant chiar înaintea lui mi se pare unul dintre cele mai raționale gesturi pe care le poți face cu două lingurițe de supliment.
Miere cu merișoare No. 1, peste porridge și griș cu lapte
MIERE CU MERIȘOARE No. 1 este borcanul preferat al fetelor, și motivul e gustul. E dulce-acrișoară. Taie dulcele plat al grișului cu lapte și al porridge-ului și îl transformă în altceva. Cine găsește mierea prea dulce și sunt mulți oameni așa, ar trebui să încerce Mierea cu Merișoare.
Merișorul (Vaccinium vitis-idaea) conține proantocianidine de tip A, aceleași molecule care au făcut faimoasă merișoara americană. Mecanismul lor nu e antibiotic, e mecanic: împiedică bacteriile să adere la peretele tractului urinar. Sintezele Cochrane pe fructele de Vaccinium arată un beneficiu real în reducerea episoadelor recurente la femei și la copii. Peste asta, merișorul are un profil de fibre, acizi organici și calciu care îl face mai mult decât un fruct acru.
La noi în casă însă nu se administrează pentru beneficiile terapeutice ci pentru singurul considerent că e bună.
* Vara copiii o folosesc și la limonadă.
Mierea polifloră pe pâine, ori de câte ori li se face poftă de dulce
MIEREA POLIFLORĂ este regula casei, când vor ceva dulce, mănâncă pâine cu miere. Pur și simplu o adoră. Asta pentru că de cele mai multe ori se nimeresc prin bucătărie atunci când scot pâinea din cuptor. Se cere cu unt sau ghee și miere. E absolut irezistibil.
Nu am de gând să pretind că mierea e un aliment neutru. Are zaharuri, da. Dar este singura formă de dulce care aduce cu ea și altceva: enzime active, polifenoli, urme de polen, un profil care se schimbă de la lot la lot pentru că se schimbă florile de pe câmp. Recenziile Cochrane pe miere și tusea acută la copii au arătat un efect superior lipsei de tratament și comparabil cu al siropurilor uzuale. Un detaliu mic, dar care spune ceva despre ce se află într-o linguriță de miere cu adevărat crudă.
Un singur avertisment, pe care îl repet de fiecare dată, mierea crudă nu se administrează copiilor sub un an.
Ce am înțeles în paisprezece ani de apifitoterapie?
Că apifitoterapia nu funcționează prin intensitate. Funcționează prin repetiție.
Corpul nu depozitează activele din aceste formule. Curcumina, flavonoidele din cătină, proantocianidinele din merișor se metabolizează și se elimină în ore, nu în săptămâni. Nu se strâng în țesut așa cum se strânge fierul sau vitamina D. Nu construiești o rezervă din care să tragi mai târziu. Ai un nivel, care există cât timp îl alimentezi.
Aici se face greșeala. Modelul curei, o lună, două, apoi gata, e împrumutat din farmacologia substanțelor cu sarcină finită. Un antibiotic omoară ceva și își încheie treaba. Susținerea antiinflamatoare nu are treabă de încheiat. Nu e o operațiune, e un nivel. Cele cinci borcane de aici nu sunt o cură. Devin un stil de viață.
Într-o casă cu trei copii, la șapte dimineața, lucrul care decide dacă mai iei și astăzi o lingură nu e convingerea și nu e disciplina. E gustul. De asta am formulat în așa fel încât să fie bune, nu suportate. Gustul nu e podoabă aici. E însăși mecanismul.
Iar aici e răspunsul la întrebarea cu care am început. Aceste cinci produse au cel mai mic preț din gama noastră nu pentru că valorează mai puțin, ci pentru că trebuie să poată fi cumpărate mereu. Prețul mic nu e o scădere de valoare. E o condiție de funcționare, condiția pe care mi-am impus-o eu însămi ca să pot pune cinci borcane pe masă fără să simt că trebuie mai întâi să sparg pușculița copiilor.
De unde vin borcanele astea?
Formulele acestea cinci nu s-au schimbat de-a lungul anilor. Nu le-am „îmbunătățit" sezonier, nu le-am reambalat ca să pară noi. Le-am lăsat exact așa cum sunt, pentru că funcționează. Sunt apifitoterapie în forma ei cea mai puțin spectaculoasă și cea mai onestă: plantă, miere crudă, timp de maturare, atât.
De unde să începi, dacă începi azi
Dacă ar fi să iau totul de la zero, aș lua în ordinea asta:
-
Dacă ai copii de școală: turmeric No. 1 și merișoare No. 1. Dimineața și micul dejun sunt rezolvate.
-
Dacă digestia e problema ta: ghimbir No. 4, singur. O linguriță în apă caldă după masa de seară.
-
Dacă te antrenezi: cătină No. 3 și polifloră. Pentru efort fizic intens, Tonic No. 6
-
Dacă esți nehotărât: toate cinci.
Fiecare borcan ține între trei și șase săptămâni la un consum de una-două lingurițe pe zi, la o singură persoană. Se păstrează închise, între 18 și 25 °C (excepție Mierea cu Merișoare care se păstrează la frigider), și se amestecă înainte de folosire.
Întrebări frecvente
Care miere infuzată e cea mai potrivită pentru copii?
Miere cu merișoare No. 1 și miere cu turmeric No. 1 sunt cele mai ușor acceptate, pentru profilul lor dulce-acrișor, respectiv dulce-vanilat. Mierea nu se administrează copiilor sub un an. Peste această vârstă, 1 linguriță pe zi este o cantitate obișnuită.
Pot pune mierea în băuturi calde?
Da, dacă lichidul este sub 40 °C. Peste această temperatură enzimele mierii crude se inactivează. Practic: laptele sau apa trebuie să fie calde la atingere, nu fierbinți.
De ce se separă conținutul în borcan?
Pentru că fructele și pulberile sunt reale și nu sunt stabilizate cu emulgatori. Sedimentarea este un semn de autenticitate. Se amestecă înainte de fiecare utilizare.
Mierea cristalizată s-a stricat?
Nu. Cristalizarea este procesul natural al oricărei mieri crude și confirmă că nu a fost încălzită industrial. Pentru o consistență mai fluidă, ține flaconul în apă caldă, sub 40 °C.
Câte lingurițe pe zi?
În regim obișnuit, între 5 și 15 g pe zi (1–3 lingurițe). În perioade de suprasolicitare fizică sau psihică, între 15 și 30 g (3–6 lingurițe). Femeile însărcinate, copiii și persoanele cu afecțiuni cronice — la recomandarea medicului.
Ce fac dacă nu îmi place gustul de turmeric?
Începe cu miere cu merișoare No. 1 sau cu mierea polifloră. Turmericul No. 1 are un profil blând, cu vanilie și scorțișoară, tocmai pentru cei care nu suportă amăreala clasică a curcumei.
Un ultim cuvânt
Am scris articolul acesta pentru că mi s-a părut important să împărtășesc cu voi care ne sunt obiceiurile legate de consumul produselor în mod uzual. Nu este o strategie de marketing, este doar răspunsul la întrebarea "ce miere consumați voi?", răspuns care nu era scris nicăieri până acum.
Emese Bădina, fondator și formulator Apiarium, apifitoterapeut acreditat SRAFA.
Produsele Terra:Apis sunt suplimente alimentare și nu înlocuiesc un regim alimentar variat și un stil de viață echilibrat. Informațiile din acest articol au caracter educativ și nu constituie sfat medical. Contraindicat în caz de hipersensibilitate la produsele apicole sau la oricare dintre ingredientele din compoziție. A nu se administra copiilor sub 1 an. Persoanele aflate sub tratament medicamentos, femeile însărcinate sau care alăptează — la recomandarea medicului.
